Biskuit Grundrezept
Dieses Biskuit Grundrezept eignet sich für Tortenböden und Rouladen gleichermaßen. Es ist einfach zu machen und gelingsicher. Das Ergebnis ist fluffig, locker und schmeckt sehr gut. Aufgrund der Zugabe von etwas Öl und Backpulver ist der Teig sehr stabil.
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Portionen
Eier
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Mehl Type 700 / 550
- 100 g Zucker
- 1 EL Öl neutrales Pflanzenöl
- 1 Prise Bourbon-Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Zum Ausstreichen in die Box tippen!
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Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Eiklar mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz zu einem festen Schnee aufschlagen.
- Die übrige Hälfte des Zuckers mit den Eigelben zu einer cremigen, weißlichen Masse aufschagen.
- Nun vorsichtig den Eischnee unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Das Mehl vermischt mit dem Backpulver hinzufügen.
- Zum Schluss das Öl untermengen.
- Die Masse nun in eine kleine Kuchenform geben oder gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufstreichen.
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und das Biskuit ca. 35 Minuten (Kuchenform, 18 cm Durchmesser) oder ca. 10 Minuten (verstrichen am Backblech).
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