Erdbeerknödel mit Topfenteig
Mit diesem Rezept kannst Du super leckere, fluffige Erdbeerknödel mit Topfenteig zubereiten. Sie können sowohl als Dessert als auch als Nachspeise gegessen werden.
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Portionen
Stück
Zutaten
Knödel
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Sauerrahm
- 500 g Topfen 20% Fett
- 80 g Butter sehr weich
- 5 Eier verquirlt
- 280 g Semmelbrösel
- 40 g griffiges Mehl
- 40 g Weizengrieß
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Zitronenzesten ca. 7-10 g
Brösel
- 150 g Semmelbrösel
- 30 g Butter
- 3 EL Zucker
Zum Ausstreichen in die Box tippen!
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Zubereitung
Knödel formen
- Eier miteinander verquirln bis die Flüssigkeit durchgehend gelb ist.
- Topfen und Sauerrahm miteinander verrühren.
- Anschließend alle trocknen und feuchten Zutaten für die Knödel miteinander vermischen und mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Die Teigmasse abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zum Rasten stellen.
- Nun aus etwa tischtennisballgroßen Teigkugeln eine Platte formen, eine Erdbeere darauf legen und mit der Masse vollständig umschließen.
Kochen
- Erdbeerknödel bei 100°C ca. 22 Minuten lang dämpfen oder einfrieren.
Brösel zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Brösel und Zucker hinzugeben und goldgelb anrösten.
- Die fertigen Knödel darin wälzen und anschließend servieren.
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