Vanillekipferl mit Mandeln
Diese Vanillekipferl mit Mandeln habe ich nach einem Rezept von meiner Oma gemacht. Die Kekse sind zart und zergehen auf der Zunge. Sie schmecken nach Kindheit.
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Portionen
Teigkugel
Zutaten
Teig
- 420 g Mehl Type 700 oder in DE 550
- 300 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
- 150 g Mandeln
- 120 g Zucker je feiner desto besser
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 5 g Bourbon-Vanille gemahlen
zum Wälzen
- Puderzucker nach Bedarf
- 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker
Zum Ausstreichen in die Box tippen!
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Zubereitung
- Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und anschließend in Folie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Nun den Teig ca. 6 mm dick ausrollen und die Kekse ausstechen.
- Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe goldgelb backen.
- Inzwischen den Puderzucker mit dem Bourbon-Vanillezucker mischen.
- Die Vanillekipferl leicht auskühlen lassen, aber noch warm in der Zuckermischung wälzen.
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