Pasta
Hier findest Du eine Auswahl an verschiedenen, leckeren Pasta Rezepten. Sie reichen von schnell und einfach bis hin zu außergewöhnlich und edel. Grundsätzlich sind Nudeln schnell gekocht, machen satt und können vielfältig mit Saucen kombiniert werden. Sie sind eines unserer Lieblingsessen und ich lasse mir immer wieder gerne etwas Neues einfallen.
Ich liebe selbst gemachte Nudeln
Vor einigen Jahren habe ich mir eine Nudelmaschine besorgt. Mit dieser habe ich nach wie vor große Freude, da ich zu besonderen Gerichten gerne selbst gemachte Pasta reiche. Ihre Herstellung ist einfacher als Du denkst und sie macht unglaublich viel Spass. Falls Du darin noch nicht so geübt bist, habe ich eine ausführliche Anleitung über die Herstellung von Nudeln zusammengestellt. Sie brauchen nicht viele Zutaten und können jederzeit frisch hergestellt werden.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Nudeln selber machen?
Nein, das ist überhaupt nicht notwendig. Alle Rezepte kannst Du auch mit fertigen Produkten aus dem Supermarkt nachkochen. Immerhin gibt es inzwischen viele qualitativ hochwertige Erzeugnisse zu kaufen. Ich habe sogar schon Pasta al bronzo gesehen. Das sind Nudeln, die mit Bronzematritzen hergestellt werden, damit die Oberfläche rauer ist. Sie nehmen die Sauce hervorragend auf.
Gibt es verschiedene Nudelmaschinen?
Ja, es gibt Geräte, die mit einem Extruder, also einer Schnecke arbeiten. Sie pressen den Teig durch eine Matritze. Hingegen verfügen klassische Nudelmaschinen über ein Walzenwerk. Manche gehen elektrische, anderen wiederum sind manuell zu bedienen. Ich verwende meistens ersteres, da sie in der Handhabung einfacher sind. Allerdings kann man damit keine mehrfarbigen Nudeln herstellen.
Kann ich die Pasta trocknen und aufbewahren?
Damit das möglich ist, sind die Rezepte um ein Bindemittel zu ergänzen. Das habe ich bislang noch nie ausprobiert.
