Cookies & Kekse
Wir lieben Cookies und Kekse in jeder Form und Variation. Egal, ob zu Weihnachten, Ostern oder Zwischendurch. Diese süßen Kleinigkeiten gehen einfach immer. Die Kinder lieben sie und wir Erwachsene knabbern sie auch sehr gerne. Entdecke hier eine wachsende Anzahl an verschiedenen Rezepten.
Ein Teig viele Varianten
Sowohl klassische Kekse als auch Cookies bestehen aus Mürbeteig. Dieser lässt sich in unterschiedlichsten Variationen zubereiten. Beim Formen und Füllen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Inzwischen gibt es für so ziemlich alle Feste im Jahreskreis passende Ausstechformen. Zum Füllen verwende ich sehr gerne selbst gemachte Marmeladen, aber auch Buttercreme und Nutella. Wichtig ist, dass es schmeckt.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Gibt es eine ausführliche Anleitung für Mürbeteig am Blog?
Ja, eine sehr genaue Anleitung für Mürbeteig mit vielen Tipps und Tricks findest Du hier. Ich habe in diesem Beitrag wirklich alles zusammengefasst, was bei der Zubereitung zu beachten ist.
Ich will nicht so viel lesen, gibt es auch eine Kurzfassung?
Na klar! Soweit nicht anders angegeben, sollte Mürbeteig rasch mit kühlen Zutaten zubereitet werden und nach dem Kneten etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen, damit sich die Butter wieder festig. Dabei solltest Du ihn unbedingt in Frischhaltefolie einwickeln, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Später kannst Du dann daraus viel leichter Kekse und Cookies formen. Ich verarbeite ihn nur in kleinen Portionen, damit er nicht weich und klebrig wird.
Der Teig bleibt immer im Ausstecher stecken, was kann ich tun?
Behelfe Dir mit einem Wattestäbchen oder einem Kugelwerkzeug für Fondant-Masse. Damit kannst Du ganz einfach anhaftenden Teig aus einer Form lösen. Mit Wattestäbchen geht es sogar besonders gut, weil sie keine Abdrücke hinterlassen.
