Cupcakes & Muffins
Cupcakes & Muffins sind leckere kleine Kuchen, die das Herz von Naschkatzen höher schlagen lassen. Man kann sie in allen beliebigen Geschmacksrichtungen zubereiten und mit einem herrlichen Frosting verzieren. Ich backe sie leidenschaftlich gerne. Meine gelingsicheren Rezepte, die eine große Vielfalt an Aromen abdecken, teile ich gerne mit Dir. Denn die fluffigen Teige und leckeren Cremes passen für fast jede Gelegenheit und haben das Zeug, das Highlight auf einer Party zu sein. Sie schmecken aber auch hervorragend als süßer Snack am Sonntagnachmittag.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
Bei der Zubereitung von Muffins und Cupcakes kann ich richtig kreativ sein. Besonders stolz bin ich auf meine Version von Meerjungfrauen-Törtchen, die meiner Tochter besonders gut geschmeckt haben, aber auch die Marmorcupcakes sind sehr gut angekommen. Mein Mann mag es lieber klassisch, daher überraschte ich ihn schon einmal mit Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes. Aber für die nächste Kinderparty sind schlichte, schokoladige Muffins mit Smarties die beste Entscheidung. Glaube mir, die mag jedes Kind.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Welche Creme eignet sich am Besten als Frosting?
Die bislang beste Erfahrung habe ich mit Butter- und Sahnecremes gemacht. Sie lassen sich in verschiedenen Varianten (von fruchtig bis schokoladig) zubereiten und sind auch ohne den Zusatz von Gelatine dressierfähig. Ich persönlich arbeite sehr gerne mit deutscher Buttercreme, welche mit Pudding zubereitet wird. Sie ist wesentlich weniger süß und üppig als ihr amerikanischen Pendant.
Braucht es unbedingt eine spezielle Backform?
Ich stelle die Papierförmchen immer in ein Muffinbackblech, damit beim Backen die Form erhalten bleibt. Es gibt aber auch backstabile Formen zu kaufen. Silikonformen verwende ich überhaupt nicht. Dies liegt einerseits an meinem Backofen und andererseits an der wabbeligen Konsistenz, die ich nicht mag.
Wie gelingt der perfekte Swirl beim Frosting?
Der schönste Swirl bei Cupcakes und Muffins gelingt mit einer 1M-Tülle. Sie ist einer Sterntülle ähnlich, allerdings sind die Vertiefungen ausgeprägter und sie hat weniger Zacken. Wenn sie aus Edelstahl gefertig ist, kannst Du sie sogar im Geschirrspüler reinigen.
