Wenn es zu Mittag mal richtig flott gehen muss, dann mache ich sehr gerne mein leckeres One Pan Ananas Curry Hähnchen mit Kokosmilch und einer Portion Basmatireis als Beilage. Die Kinder lieben es und ich ehrlich gesagt auch. Es schmeckt einfach fantastisch und ist schnell gekocht. Du willst das Rezept? Aber gerne doch!
3 Gründe, warum Du dieses Blitzessen probieren solltest
- Du brauchst für dieses Gericht nur eine einzige Pfanne.
- Das Essen ist in etwa 30 Minuten fertig.
- Es vereint perfekt Gemüse und Fleisch in einer exotischen, fruchtigen Sauce.
Ganz ehrlich, früher habe ich ganz oft eine recht aufwändige, warme Currysauce zubereitet. Aber sie zu kochen ist eher eine Beschäftigung für das Wochenende als für den Alltag, wo alles ruckizucki gehen muss, wenn die Kinder von der Schule und dem Kindergarten nach Hause kommen oder nach Feierabend zackig ein Essen am Tisch stehen muss. Da ein vergleichbares Gericht aber immer wieder gewünscht wurde, musste ich kreativ werden. Et voila, das Curry Hähnchen mit Ananas war geboren.
Die Zutaten
Damit das schnelle Pfannengericht gelingt, braucht es natürlich die richtigen Zutaten. Diese kaufe ich natürlich im Supermarkt meines Vertrauens ein. Unter anderem solltest Du diese Sachen daheim haben:
- Curry-Gewürz: Ich habe zuletzt dafür eine spezielle Gewürzmischung mit Ananas verwendet. Es funktioniert aber mit normalem oder geröstetem Currypulver auch sehr gut.
- Hühnerfleisch: Am Besten schmeckt es natürlich von glücklichen Tieren. Ich kaufe meistens Innenfilet-Stücke.
- Zucchini: Sie rundet das Essen ab.
- Möhren: Ihr süßes Aroma ist die ideale Kombination zu den übrigen Zutaten.
- Kokosmilch: Ich nehme nur noch die klassische Variante ohne Fettreduktion. Sie schmeckt wesentlich voller und ist nicht so dünnflüssig.
- Guarkernmehl: Mein Mittel der Wahl zum Abbinden der Sauce, aber Du kannst gerne auch etwas anderes verwenden.
- Gewürzmischung für das Fleisch: Hierfür mische ich am Liebsten Paprika, Ingwer, Currypulver und etwas Chili. Zudem gebe ich noch etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver dazu.
- Erdnussöl: Das eignet sich besonders gut zum Anbraten und bringt ein leckeres Aroma mit. Aber auch normales Wok-Öl erfüllt diesen Zweck.
- Basmati-Reis: Für uns ist er die perfekte Beilage, aber Alternativen dazu sind Yasmin-Reis oder Naan-Brot.
Warum kommen Paprika und Zucchini in ein asiatisches Gericht?
Kurz gesagt, der Paprika harmoniert sehr gut mit den übrigen Gewürzen und wird daher sehr oft in europäisierten Asia-Gerichten wie dem Ananas Hähnchen Curry verwendet. Dasselbe gilt auch für Zucchini. Im Gegensatz zu Möhren handelt sich hier um kein Gemüse, welches in der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf, aber sie passen super zu Huhn und fungieren als Aromaspeicher.
Zubereitung
Alle notwendigen Arbeitsschritte habe ich Dir der Reihe nach in der Rezeptkarte aufgeschrieben, aber hier habe ich noch ein paar Tipps für Dich, bevor Du zu kochen beginnst:
- Das Gemüse schneide ich mit meiner elektrischen Gemüsereibe in feine Julienne-Streifen. So sind sie schnell gar.
- Beim Hühnerfleisch entferne ich alle Flachsen und Sehnen, sofern welche vorhanden sind.
- Es dauert anfangs ein wenig bis die Sauce andickt, daher muss man bei der Dosierung des Guarkernmehls vorsichtig sein. Ich gebe es lieber in kleinen Portionen dazu und warte erst einmal ab, ob es gereicht hat. Für mich ist die perfekte Konsistenz erreicht, sobald sie zähflüssig wird.
- Ich messe den Reis immer in den Nutella-Trinkgläsern ab. Für vier Personen sind in etwa 1,5 dieser Gläser gefüllt mit Reis notwendig. Das entspricht in etwa 300 g ungekochten Reis.
Einfach lecker!
Das One Pan Ananas Curry Hähnchen ist echt ein Genuss für die ganze Familie. Meines ist gleich fertig und der Tisch ist auch schon gedeckt! Ich bin gespannt, wie es Dir schmeckt. Gerne kannst Du mir ein Kommentar hinterlassen. Übrigens Reste lassen sich super einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen, dann hat man beim nächsten Mal ein noch schnelleres Essen.
Ananas Curry Hähnchen
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Portionen
Zutaten
- 400 g Hühnerfleisch z.B. Filetstücke in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Dose Ananas-Stücke natursüß, abgetropft, ca. 340 g
- 3 EL Ananassaft einfach aus der Dose nehmen
- 1 große Möhre geputzt
- 1 mittlere Zucchini
- 3 TL Curry-Pulver ca. 10 g
- 1-2 TL Guarkernmehl
- Salz
- Pfeffer
asiatische Gewürzmischung für das Fleisch
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Curry
- ½ TL Knoblauch granuliert
- ½ TL Zwiebel granuliert
- Chili nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
Beilage
- 300 g Basmati-Reis
Zum Ausstreichen in die Box tippen!
Ersatzzutaten-RechnerZubereitung
- Fleisch in Stücke schneiden.
- Mehl und Gewürze miteinander verrühren.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben, darüber die Gewürzmischung verteilen und unterheben.
- Anschließend das Hähnchen in einer Pfanne mit Erdnussöl scharf anbraten und dann den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten.
- Möhre und Zucchini in Julienne-Streifen schneiden.
- Sobald das Fleisch eine sanfte Bräune hat, die Möhren- und Zucchinistreifen hinzufügen und etwas anbraten.
- Dann den Ananassaft sowie die Fruchtstücke hinzufügen.
- Umgehend die Kokosmilch darüber gießen sowie mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Flüssigkeit mit Guarkernmehl andicken, etwas einköcheln und dabei immer wieder umrühren.
- Inzwischen den Basmati-Reis kochen und das Ananas Curry Hähnchen servieren.
Das ist eine tolle Alternative zur aufwendigeren Currysoße muss ich unbedingt ausprobieren,weil auch wir asiatische Gerichte lieben und Dank deiner super Anleitung wird es sicher uns allen herrlich schmecken.
Ja, so ist es viel einfacher und flotter.
LG Kathrin
Ein tolles Rezept, schmeckt sicher sehr gut.
Köstliches Rezept!!
Vielen vielen Dank!!!
Einfach fantastisch!